ELS NOSTRES ARROSSOS
ELS NOSTRES ARROSSOS

ELS NOSTRES ARROSSOS

El libro ELS NOSTRES ARROSSOS está escrito por CARRIÓN. XIMO.

ELS NOSTRES ARROSSOS es un libro de COCINA que salió a la venta en el año 2023.

ELS NOSTRES ARROSSOS está editado en formato Rústica, tiene un código ISBN: 978-84-127935-0-5 y consta de 188 páginas.

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Des de quan l'arròs és un producte fonamental en la nostra alimentació i la nostra gastronomia? Com es cultivava històricament i quines varietats han sigut les més importants? Quina relació té esta gramínia amb l'Albufera i els aiguamolls? I, sobretot, quins són els arrossos més saborosos que ens han llegat la tradició?



El cuiner Ximo Carrión oferix en este llibre una completíssima panoràmica sobre la història, el paisatge i la cultura festiva de l'arròs, incloent desenes de receptes tradicionals, moltes d'elles a penes conegudes, però que contenen tota la potència i el saber fer dels nostres esforçats ancestres.



Des de la clàssica paella valenciana, l'arròs amb crosta, a banda o el del senyoret, fins a la paella viuda, l'empedrat amb fesols i capellanet, l'arroz de los tres puñaos, l'arròs de les monges caputxines amb anxova, el d'abadejo i cigrons, o el de morro i orella. Un recorregut fascinant pels nostres arrossos.
Idioma
Castellà
Encuadernació
Rústica
Estat
Disponibilitat immediata
Núm. de pàgines
188
Mesures
235x165
Any d'edició
2023
Editorial
DRASSANA
ISBN
978-84-127935-0-5
Autor
CARRION XIMO
LIB571078
1 Article
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